akiraさん，こんばんは．Sudoと申します． gnumericで修正したいセルをダブルクリックして入力モードにしてしまうと， ご指摘のような状況になります． 修正したいセルをシングルクリックしてただ選択している状態にしておき， そのままキー入力されるといかがですか？これでなぜか日本語が入力できます．