claws mail

[Васильев Александр]

Конечно я отвечу на ваши вопросы.

Кодировку вполне можно изменить для сообщений.
Это делается в настройках программы, передающих эти самые сообщения
(почтовые клиенты, IRC-месседжеры и прочие программы).

Взять в пример почтовый клиент Thunderbird.

Правка -- Настройки... -- Отображение -- Форматирование -- Шрифты и
кодировки -- Шрифты...

Можно выбрать и принудительно:
Создать новое письмо - Настройки - Кодировка - выбрать кодировку нужную нам.
Так же если:
Создать новое письмо - Настройки - Кодировка - настроить список, и там
убрать UTF-8, нажать ОК, выбрать нужную нам кодировку Koi8r, закрыть
окно создания сообщения.
То при последующих попытках создания сообщения по умолчанию будет
выбираться именно Koi8-r.  Маленькая пометка, только если в этом
списке нету UTF-8, иначе она всегда сама выбираеться вас не спрашивая.